1. 大型殺青機(jī)炒茶機(jī)器
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。
殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，目前世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。
炒青有手工和機(jī)械兩種形式，制作高級名茶一般用手工鍋炒，茶場、茶廠規(guī)模生產(chǎn)則用殺青機(jī)，有鍋式、草式、轉(zhuǎn)筒式三種。
一般的綠茶之類的不需要二次殺青的，只有烏龍茶需要二次殺青，詳細(xì)如下
（一）殺青的目的
利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化；進(jìn)一步逸散青氣，發(fā)展香氣；蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)變軟，便于揉捻。
（二）殺青方法
殺青方法有機(jī)械殺青和手工殺青兩種，目前以機(jī)械殺青為主。
1、機(jī)械殺青
機(jī)械殺青，適于大批量的生產(chǎn)，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚(yáng)，高溫，快速短時(shí)，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。
2、手工殺青
手工殺青分初炒和復(fù)炒兩次。
初炒，鍋溫240—260℃，投葉量1.5左右。青葉下鍋，先悶炒，待葉溫上升，即揚(yáng)炒。采取多悶少揚(yáng)，炒勻炒透的原則。翻炒的快慢，視葉子受熱程度靈活掌握，做到看青炒青。含水量較少，葉片較薄的奇種以悶炒為宜，火溫宜低，時(shí)間宜短些。葉子肥大含水量較高的水仙應(yīng)采取高溫悶揚(yáng)結(jié)合的方法，時(shí)間宜長些。
一般趁熱揉捻，揉后進(jìn)行第二次殺青，又叫復(fù)炒。復(fù)炒鍋溫200—240℃。將初揉葉撒在鍋內(nèi)悶炒十幾秒鐘，炒到燙手時(shí)起鍋，進(jìn)行復(fù)揉。
（三）殺青的適度標(biāo)準(zhǔn)
殺青到葉子變軟，富有粘性，葉色轉(zhuǎn)暗，發(fā)生清香，無青臭氣，失水約15—22%時(shí)，即為適度
2. 炒茶機(jī)械柴火殺青機(jī)
火溫
殺青溫度在260~330攝氏度，散水汽溫度及整理?xiàng)l形和提香的溫度不能低于160度；
殺青整個(gè)過程要保證鐵鍋受熱均勻，炒茶者和湊火者兩人共同配合才能殺青均勻，
2.手法
殺青基本動(dòng)作要領(lǐng)：插入拋起
散水氣基本動(dòng)作要領(lǐng)：邊炒邊抖
整理?xiàng)l形提香動(dòng)作：搓
3.茶師經(jīng)驗(yàn)，也就是“看茶炒茶”，因?yàn)椴煌筋^的茶梗、葉形、鮮葉中的水分含量都不同。
3. 家庭小型茶葉殺青機(jī)
茶葉殺青機(jī),采用微波烘干技術(shù),性能穩(wěn)定,設(shè)備性能好。
4. 全國最先進(jìn)的茶葉殺青機(jī)
翻炒茶設(shè)備臨沂繼宏茶葉機(jī)械殺青機(jī)最好
臨沂繼宏茶葉機(jī)械殺青機(jī)分為兩種一種是滾筒殺青機(jī)另一種是90型燃?xì)馐匠辞鄼C(jī)，這兩種都合適用來炒茶，時(shí)間短,炒得透。炒出來的茶香氣清純,烘焙溫度宜稍低,火候宜稍輕。另外黃品種制成的黃金桂成品茶條索緊細(xì),色澤 潤亮金黃,香氣優(yōu)雅.
5. 最好的茶葉殺青機(jī)器
熱風(fēng)殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，您好。熱風(fēng)殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，清潔，衛(wèi)生，無污染，無異味，節(jié)能、降耗、環(huán)保，適用于綠茶加工品質(zhì)的基本原理。
殺青層單純的用蒸汽，易粘結(jié)，濕度大，不利于后續(xù)工序加工。網(wǎng)帶式輸送鮮葉，易重疊。
第一層：熱風(fēng)+蒸汽。改進(jìn)后，鮮葉為輸送振動(dòng)，葉子在動(dòng)態(tài)中前進(jìn)，通過殺青室。進(jìn)葉量、速度可調(diào)。蒸汽在常壓條件下產(chǎn)生，在混入熱風(fēng)后可使其溫度提高到120℃以上，從而實(shí)現(xiàn)高溫快速殺青的目的，縮短了殺青的時(shí)間。由于混入的熱風(fēng)降低了蒸汽的飽和度，使混合氣殺青的茶葉含水率比純蒸汽蒸青要低，而且殺青過程芽葉未受到任何損傷，芽頭成朵成個(gè)，香氣大為改善。熱風(fēng)蒸汽混合殺青，克服了單純的用蒸汽的不足。
6. 大型殺青機(jī)炒茶機(jī)器圖片
1.鮮葉攤放：鮮葉攤放與手工炒制一致。一般攤放在竹制器具上，厚度2—3cm，均勻攤放6—8小時(shí)至鮮葉萎軟即可。
2.炒制準(zhǔn)備：新茶機(jī)鍋腔應(yīng)用洗潔精清洗，并用清水洗凈擦干。接好地線、擺放平穩(wěn)。再將電源打開預(yù)熱（電加熱新機(jī)預(yù)熱時(shí)產(chǎn)生異味屬正?，F(xiàn)象）。燒炭機(jī)應(yīng)先點(diǎn)燃白炭預(yù)熱（炭放置要均勻，使鍋腔受熱均勻）。
3.青鍋：起始溫度一般在250~260℃（視各茶機(jī)及青葉而定）。當(dāng)實(shí)際鍋溫升至設(shè)定溫度時(shí)，在鍋中擦上制茶專用油并用抹布擦勻；然后均勻投入茶葉，一般高檔青葉250~300g/鍋、中檔青葉300~350g/鍋，然后開機(jī)翻炒；期間逐步加壓，一般每半分鐘加一次，加壓程度主要看炒板（以能帶起茶葉、又不致使茶葉結(jié)塊為宜，不得一次性加重壓），鍋溫應(yīng)先高后低并視茶葉及時(shí)調(diào)整（溫度一般分三段：第一階段鍋溫從青葉入鍋到茶葉萎軟，一般在1.5分鐘左右；第二階段比第一階段低20~30℃，到茶葉松手止；第三階段溫度一般在200℃左右，此時(shí)是做扁的重要時(shí)段，一般恒溫炒）為提高扁平度，在殺青4~5分鐘，茶葉基本成條、松手，即第三階段時(shí)，增加“磨”的動(dòng)作，建議在方式“1”和“2”之間看茶葉選擇，至茶葉扁平，含水量在30~40%時(shí)停機(jī)出鍋。青鍋用時(shí)一般7分鐘左右。
4.攤涼回潮：青鍋葉攤涼，并收攏回潮1~2小時(shí)，經(jīng)簸、揀后即可輝鍋。
5.輝鍋：一般鍋溫控制在150~160℃左右（若青鍋葉太潮，下鍋時(shí)可適當(dāng)提高溫度而后再降低溫度）；均勻投入青鍋葉300g左右，然后開機(jī)使茶葉自然翻炒1分鐘，手感茶葉回軟時(shí)，適當(dāng)加壓；采用塌炒方式，期間逐步調(diào)整加壓程度，一般在3.5~4.2指示位置之間，各機(jī)稍有差異；炒制2~3分鐘時(shí)，增加“磨”動(dòng)作，建議在方式“2”和“3”之間調(diào)整，期間適時(shí)調(diào)整溫度；炒至茶葉8—9成干時(shí)起鍋，進(jìn)行手工輔助。
7. 茶葉蒸氣殺青機(jī)
綠茶的殺青方式主要分為四種：蒸青、炒青、烘青和曬青。
一、蒸青。也就是綠茶在初制時(shí)，采用熱蒸汽殺青而制成的綠茶。蒸青綠茶的特征有“三綠”，即葉綠、湯綠、葉底綠。傳統(tǒng)蒸青工藝綠茶有恩施玉露等。日本生產(chǎn)的綠茶大部分屬于蒸青綠茶。
二、炒青。綠茶初制時(shí)，經(jīng)鍋炒（手工鍋炒或機(jī)械炒干機(jī)）殺青、干燥的綠茶。炒青綠茶有“外形秀麗，香高味濃”的品質(zhì)特征。有些高檔的炒青綠茶還有我們常說的”熟板栗“香。三、烘青。綠茶初制時(shí)，最后一道工序——干燥時(shí)用炭火或烘干機(jī)烘干。烘青綠茶的品質(zhì)特征是茶葉的芽葉較完整，外形較松散，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，香氣清高。鮮葉原料細(xì)嫩的烘青綠茶易顯毫。四、曬青。綠茶初制時(shí)，最后一道工序——干燥時(shí)利用日光直接曬干。將茶葉曬干是最古老、最自然的干燥方式，曬青綠茶主要在中國的云南、陜西、四川等地還有生產(chǎn)，分別成為滇青、陜青、川青。
8. 大型殺青機(jī)炒茶機(jī)器價(jià)格
一次能炒90－150斤左右
炒茶機(jī)是指將原料鮮茶葉按照不同的方法，和工序加工成各類成品茶的機(jī)械設(shè)備。包括殺青機(jī)、萎凋設(shè)備、揉捻機(jī)、解塊機(jī)和篩分裝置、發(fā)酵設(shè)備（發(fā)酸室或發(fā)酵車）、干燥機(jī)等。
9. 名茶殺青機(jī)
定義不同
殺青是處理茶葉水分的一個(gè)流程，目的就是想要讓茶葉中的水分散發(fā)掉，同時(shí)還可以做到消除掉大部分的青草氣味，更好地鎖住茶葉中的茶香味道，以及其他的鈍化酶類物質(zhì)，讓茶葉的下一道工序可以順利進(jìn)行，其中炒茶是屬于茶葉殺青的方式，除了炒茶，茶葉還可以進(jìn)行烘青或者是蒸青等方法來進(jìn)行殺青。
方式不同
殺青的方式多種多樣，可以對茶葉進(jìn)行日光的曬干，這種名為曬青，如果是度茶葉使用蒸汽進(jìn)行蒸青處理的話，這種名為蒸青，而烘青則是對茶葉進(jìn)行智能烘干的方法，就名為烘青，炒青也就是炒茶，是屬于殺青的一種方式，與其他殺青方式有區(qū)別的是，炒青是通過炒制茶葉來達(dá)到殺青的效果。