龍井的由來是源于以前的龍井村,分級是按照茶葉的采摘時間和加工地點來分的.
按時間分為明前茶(清明前采摘)和雨前茶(谷雨前采摘)，之后的茶價格就一落千丈.
按加工地分為獅（獅峰）、梅（梅家塢）、龍（龍井），這些是高級龍井的產地，也是龍井茶的源頭；現在獅峰的也很難見到，梅家塢已經成為高級龍井的代名詞（還是節(jié)氣茶品質高于普通的）。
等級劃分的依據是茶的外形（干茶的色澤）和內質（滋味、湯色、香氣、葉底嫩度）來區(qū)分。
P.S:現在等級的分別已經沒有以前的嚴格，往往是商家自己定級，來提高茶的價格，變相的漲價吧