龍井的質(zhì)量怎么辨別？

比聞香更為直觀的，就是嘗茶的滋味。西湖龍井會(huì)帶有較為濃郁的豆香，有的還會(huì)帶有花果香。如果入口甘醇鮮爽，那就是好的西湖龍井茶了。

貢牌西湖龍井龍井茶怎么看級(jí)別？

西湖龍井茶分哪幾個(gè)等級(jí)？? ? ? ? ? ?

西湖龍井茶從采摘到制作都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。同樣西湖龍井茶等級(jí)下面詳細(xì)介紹西湖龍井茶分哪幾個(gè)等級(jí)。 以往，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí) 又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的 “級(jí)中”設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡(jiǎn)化，改為特級(jí)和一至八級(jí)， 共分43個(gè)等。也就是說在以前若要問西湖龍井茶分哪幾個(gè)等級(jí)， 除對(duì)西湖龍井有著深厚研究的專家外，其他人應(yīng)是一時(shí)半會(huì)回答 不出。但到1995年，西湖龍井茶的級(jí)別進(jìn)一步簡(jiǎn)化了，只設(shè)特級(jí) (分為特二和特三)和一級(jí)至四級(jí);同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一 至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣。 特級(jí) 一芽一葉初展，扁平光滑 一級(jí) 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔 二級(jí) 一芽二葉開展，較扁平 三級(jí) 一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平 四級(jí) 一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔 五級(jí) 一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙 這樣看來現(xiàn)若要問西湖龍井茶分哪幾個(gè)等級(jí)，

各等級(jí)西湖龍井的外形怎么分辨

西湖龍井一般分為六個(gè)等級(jí)分別是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)；可是在茶葉市場(chǎng)上經(jīng)常出現(xiàn)一些“極品西湖龍井”“精品西湖龍井”等來擾亂消費(fèi)者，其實(shí)在一些市場(chǎng)上西湖龍井的假貨也不計(jì)其數(shù)，來看一下怎么區(qū)分西湖龍井的級(jí)別：

一級(jí)龍井茶：此一級(jí)龍井茶特點(diǎn)為扁平尚尖削，色澤為翠綠尚潤(rùn)，聞起來有一股特別的香氣；

二級(jí)龍井茶：二級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是扁平有芽鋒，看起來很潔凈，色澤為綠中帶翠；

三級(jí)龍井茶：三級(jí)龍井茶為扁平稍狹，外觀潔凈綠潤(rùn)，香氣比較純；

四級(jí)龍井茶：四級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)也是扁平稍狹，外觀潔凈綠潤(rùn)，香氣純；

五級(jí)龍井茶：五級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是尚扁帶闊條，外表為綠微黃，口感欠醇；

六級(jí)龍井茶：六級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是欠扁帶闊條，香氣比較粗，口感很粗淡。

龍井茶分幾個(gè)等級(jí)？

龍井茶各級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣的原料和外形特征 級(jí)別 西湖龍井 浙江龍井 特級(jí) 一芽一葉初展，扁平光滑，茶身稍緊狹，長(zhǎng)度與西湖龍井特二相當(dāng) 特二 一芽一葉初展，扁平光滑 特三 一芽一葉開展，扁平光滑 一級(jí) 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔 一芽一葉開展，含一芽二葉，茶身稍大于西湖龍井 二級(jí) 一芽二葉開展，較扁平 一芽二葉開展，茶身稍大于西湖龍井 三級(jí) 一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平 一芽二葉開展，尚扁平，茶身稍大于西湖龍井 四級(jí) 一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔 一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較緊長(zhǎng) 五級(jí) 一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙

龍井茶葉怎么看級(jí)別

西湖龍井一般分為六個(gè)等級(jí)分別是一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)、六級(jí)；

級(jí)別：

一級(jí)龍井茶：

此一級(jí)龍井茶特點(diǎn)為扁平尚尖削，色澤為翠綠尚潤(rùn)，聞起來有一股特別的香氣；

二級(jí)龍井茶：

二級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是扁平有芽鋒，看起來很潔凈，色澤為綠中帶翠；

三級(jí)龍井茶：

三級(jí)龍井茶為扁平稍狹，外觀潔凈綠潤(rùn)，香氣比較純；

四級(jí)龍井茶：

四級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)也是扁平稍狹，外觀潔凈綠潤(rùn)，香氣純；

五級(jí)龍井茶：

五級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是尚扁帶闊條，外表為綠微黃，口感欠醇；

六級(jí)龍井茶：

六級(jí)龍井茶品質(zhì)特點(diǎn)是欠扁帶闊條，香氣比較粗，口感很粗淡。

西湖龍井茶分哪幾個(gè)等級(jí)

特級(jí) 一芽一葉初展，扁平光滑

一級(jí) 一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級(jí) 一芽二葉開展，較扁平

三級(jí) 一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平

四級(jí) 一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級(jí) 一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙

龍井茶葉級(jí)別怎么區(qū)分

炒制西湖龍井茶

炒制手式有抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨，號(hào)稱十大手法。

西湖龍井茶

分13個(gè)等級(jí)，即特級(jí)1-3等級(jí)和1-10級(jí)。實(shí)際上現(xiàn)在9、10兩級(jí)已不再生產(chǎn)。一般特、1、2、3級(jí)為高級(jí)龍井，4-6級(jí)為中級(jí)龍井，7級(jí)以下為低級(jí)龍井。級(jí)別越低，炒制時(shí)鍋溫越高，投葉量越多，炒制手勢(shì)也越重。

20世紀(jì)80年代研制出龍井茶初制專用電炒鍋，溫度調(diào)控，對(duì)減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率十分有利，已普遍推廣使用。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，已研制出扁茶炒制機(jī)械，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化炒制扁茶，實(shí)施機(jī)械化炒制，技術(shù)仍不過關(guān)，炒制出的龍井茶外形毛糙，只能作為中檔、低檔龍井茶或旗槍茶。

炒制

西湖龍井茶

的鐵鍋溫度很高,老師傅都手工炒制幾十年了,全憑一雙手感覺控制溫度.

炒制

西湖龍井茶

時(shí)手的動(dòng)作要快,不然很容易被鍋燙傷.

這就是炒制成功的地道正宗的杭州

西湖龍井茶

,看起來就似乎散發(fā)著陣陣清香,你不是迫不及待地想泡上一杯了呢?

電爐炒制失去了傳統(tǒng)茶的醇厚風(fēng)味。上等和特等的龍井茶仍是采用傳統(tǒng)的手工炒制方法，不斷變換，炒制而成。這是保證龍井茶形質(zhì)俱美的重要條件。

希望能夠幫到您！